Honduras PINO DE ORO PARANEIMA

O kavi

Honduras Pino de Oro – nadaljevanje zgodbe

V zadnjih letih v pražarni Escobar vedno več pozornosti namenjamo kavam iz Srednje Amerike. Razlog je precej oseben. Naš pražar in soustanovitelj Omar Escobar prihaja iz Hondurasa, iz družine, povezane s kavo, zato je ta del sveta za nas več kot le ena od kavnih regij na zemljevidu.

Hkrati verjamemo, da dobre kave ne gradijo le sorte, nadmorska višina in način predelave. Gradijo jih predvsem ljudje in odnosi, ki trajajo.

Zato se z veseljem vračamo na kavni nasad Pino de Oro, kmetijo Oscarja Tinoca. Oscarja smo prvič obiskali leta 2023 in od takrat se je naše sodelovanje razvilo v nekaj, kar nam je še pomembnejše od samega nakupa kave. Spoznali smo njegovo delo, način razmišljanja in odnos do kakovosti. Poslovni odnos se je sčasoma nadgradil tudi s prijateljstvom.

Po sorti SL28, ki velja kot ena naših najzanimivejših kav, smo letos iz kavnega nasada Pino de Oro v ponudbo pražarne Escobar dodali še sorto Parainema.

Ista kmetija. Isti pridelovalec. Druga sorta.

Tudi ta je okusna in zanimiva. 

O sorti kave Parainema

Parainema je sorta, ki je v Hondurasu postala prepoznavna po svojem sadnem in aromatičnem karakterju, zato je pritegnila tudi našo pozornost.

V skodelici je najti poudarke arom in okusov v kombinaciji mandarine, karamele in marakuje. Mandarina prinese svežino in citrusno jasnost, karamela poskrbi za sladkost in ravnotežje, marakuja pa doda izrazit tropski zaključek.

Za nas je to tudi eden lepših načinov, kako spoznavati delo posameznega pridelovalca: ne le skozi eno kavo, ampak skozi različne sorte in letine.

Ko kupujemo kavo, zato ne iščemo samo dobrega lota. Iščemo tudi pridelovalce, s katerimi želimo graditi odnos in sodelovati tudi čez nekaj let. 

Pino de Oro je eden takšnih nasadov.

Zakaj Honduras Pino de Oro – Parainema?

• Kava prihaja iz nasada Pino de Oro v honduraški pokrajini Santa Bárbara,
• pridelovalec je Oscar Edguardo Tinoco, tretja generacija družine, povezane s pridelavo kave,
• nasad leži na približno 1.550 m nadmorske višine
• sorta Parainema, ki v skodelici pokaže izrazit sadni in aromatični karakter,
• okusni profil: mandarina, karamela in marakuja,
• nadaljevanje našega sodelovanja z enim od pridelovalcev, ki jim v pražarni Escobar zaupamo,
• kava iz regije Santa Barbara, ki ima zelo značilno mikro klimo, zaradi katere iz te regije prihajajo najboljše kave iz Hondurasa