Božična kava Honduras PINO DE ORO SL28

O kavi

Honduras Pino de Oro – odlična kava iz Hondurasa

Če nas spremljaš že dlje časa, veš, da poslanstvo pražarne Escobar ni le praženje in prodaja kave. Za nas je kava veliko več kot le posel. Vsak obisk pridelovalcev nas znova navduši in spremeni naš pogled na skodelico – v njej se poleg arom in okusov skrivajo tudi zgodbe ljudi, ki z vztrajnostjo in predanostjo ustvarjajo nekaj izjemnega.

Ena takih zgodb prihaja iz honduraškega podeželja, iz nasada Pino de Oro, kjer z družino živi in dela Oscar (Edguardo) Tinoco.

Že kot šestnajstletnik je pomagal očetu na kavni kmetiji, danes pa s ponosom pove, da je tretja generacija pridelovalcev v družini. Njegova posest leži na 1.640 metrih nadmorske višine, kjer klima, prst in lega ustvarjajo idealne pogoje za pridelavo vrhunske specialty kave.

Ko je leta 2008 prevzel družinsko posest, se je odločil za novo pot – v smer specialty kave. Leto kasneje se je prvič prijavil na prestižno tekmovanje Cup of Excellence (Skodelica odličnosti). Čeprav mu kave sprva ni uspelo uvrstiti med najboljše, je pridobil neprecenljive izkušnje, znanje in podporo nacionalnega inštituta za kavo IHCAFE. Vztrajnost se mu je obrestovala: leta 2010 je dosegel tretje mesto, že leto zatem pa zmagal s sorto Pacas iz nasada Pino de Oro.

In zgodovina se ponavlja – po dvanajstih letih je leta 2023 ponovno stal na najvišji stopnički, tokrat s sorto Pacamara. Dva naslova Cup of Excellence sta dokaz njegove predanosti in neomajne vere v kakovost.

Oscarja Tinoca smo prvič obiskali leta 2023. Ob našem obisku nas je Tinoco popeljal med oblake honduraškega visokogorja. Narava, delavnost pridelovalcev in sožitje človeka z zemljo so nas preprosto očarali. In točno to se čuti tudi v skodelici. Veseli smo, da smo letos uspešno pripeljali odlično kavo iz kavnega nasada med oblaki tudi v pražarno Escobar.

Zakaj Honduras Pino de Oro?

• izjemna specialty kava iz Hondurasa, iz istega nasada prihajata tudi kavi, ki sta bili nagrajeni nazivoma Cup of Excellence (2011 & 2023),
• pridelana na 1.650 m n. v. v pokrajini Santa Barbara, kjer idealni pogoji oblikujejo kompleksen okusni profil
• sorta SL28, cenjena zaradi sadnih in aromatičnih not,
• okus in aroma: vinske note, jagodičevje, črni ribez,
• po SCA protokolu je ocenjena z 90 točkami (na lestvici do 100)
• rezultat dolgoletne vztrajnosti in znanja pridelovalca Oscarja Tinoca,
• kava z zgodbo, ki presega običajno skodelico.